【正文】

《食物中的营养物质》教学案例

 

湖北省十堰市第十三中学 孙 婷

 

  一、引言
　　这一节课，我和同学们共同对“食物中的营养物质”这个话题展开了探讨和研究。毋庸置疑，食物为我们的生命源源不断地提供能量和动力，一旦缺乏食物，便无法进行正常的生活和学习，生命逐步走向干涸。既然食物与我们每个人都息息相关，那么，我意识到，把这堂课与同学们的日常生活紧密联系起来十分必要，我大胆尝试了“角色扮演”的方法，形成平等、和谐、民主的教学氛围，提高学生学习生物学的积极性和表达能力，让同学们亲身参与，踊跃互动一定会摩擦出不一样的、精彩的火花。我也提前准备了一些引导的问题，作为切入点，来开启这堂别开生面的生物课。
　　问题有：1、生活中我们常吃的食物有什么，你了解你所吃的食物能够给你补充什么营养吗？
　　2、食物中含有哪些营养物质是我们必须掌握的，它们各自有什么作用，来源是？
　　3、什么才是健康优良的饮食习惯，均衡的还是挑剔的？
　　二、案例描述
　　我走进教室，环顾四周，发现同学们已经把课本整齐地翻到了P21,看来大家对今天的内容有了一定提前的准备，我问：“请预习过的同学们告诉我，今天这节生物课将主要学习什么呢？”“第二章人体营养的第一节食物中的营养物质”同学们异口同声地说。我说：“对，并且这节课，我将采取一种新颖的教学方式，那就是角色扮演，希望大家一会踊跃发言，积极配合，我们一起努力完成一节生动有趣的生物课，好不好？”早已经在下面小声议论的同学们纷纷点着头。然后，我把提前准备的问题与大家做了沟通，之后进入正题“下面，请大家认真阅读课文，探究食物中含有六大类营养物质有哪些，它们对人体起着怎样重要的作用。进一步了解之后就请同学们分别扮演食物中的六类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，任务则是向同学们表明自己对人体的作用。好，现在可以展开小组讨论，待会有愿意上台表演的同学，举手示意我。开始吧！”孩子们你一言我一语的交流氛围热情高涨，看来，如我预期，这样灵活有趣味性的教学模式真的深深吸引着眼前的这群孩子，心里很欣慰。没过多久，6位跃跃欲试的同学站到了讲台上，表演者在台上用夸张的手法吹捧自己所扮演的角色对人体的重要作用，如同说相声一样，各说各的重要性，真是各说各的理，互不相让，难分伯仲。台下还不时传来阵阵喝彩的掌声，每个孩子的脸上都绽放着快乐的微笑。最后，由我做总结，为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水六大类，通常被称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。所以这也正好回答了刚上课时提出的问题，均衡的饮食习惯才能满足身体机能全方位的需求，才会保证健康和充沛的精力。
　　台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，争论热烈。不知不觉同学们就完成了无机盐和维生素知识的学习。
　　采用角色扮演的方式既活跃了课堂气氛，又轻轻松松完成了教学任务，既省时又省力，避免了教师枯燥的讲解和说明，收到了较好的教学效果。
　　三、案例反思
　　根据我的课堂经验和课后孩子们反馈给我的信息均表示，这堂课的效果是十分不错的。不仅保证了有序的课堂纪律，也真正实现了孩子们在快乐中学习的目标，让孩子们体会到，上课学习不再是一种强加性的负担，而是乐于、积极主动地亲身参与其中，在参与的过程中，牢牢掌握知识。
　　“角色扮演”作为教学活动中的一种具体形式，能够激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛。虽然角色扮演可以收到不错的反响，但是值得注意一点，角色扮演也不是生物学中任何教学内容都能适用的：那些本已具有具体形象或生动描述的分类、形态、解剖结构的生物学内容，角色扮演就不那么适合了；而那些带有很强的说理性或学生觉得枯燥无味的抽象概念，则是尝试开展“角色扮演”的最好剧本。它能化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。与其生硬的反复重复那些不易理解的概念和知识点，不如大胆地做一次这样创新的教育模式的尝试。
　　教师在整个过程中要扮演好指导者、组织者的角色。我们要指导学生围绕教学内容展开研究和讨论，努力引导学生争取进行角色扮演的机会，找到进行角色扮演的主题。角色扮演的进行要有必要的准备，可以在课前进行，也可在课上即时进行，分组讨论演出。课前准备诚然能够使表演更加完美，即兴演出虽然有时略显粗糙，但鲜活且更能锻炼学生的应变能力，使课堂上常有出彩的地方。时常给孩子这样展示的平台，发挥它们聪明好动，活泼可爱的一面，其实在表演的过程中，需要深化的知识点，对于孩子们早已有了自己的理解，体现在“要我学”和“我要学”的本质区别，也有利于孩子形成自己的知识体系，把知识融会贯通。
　　孩子们用自己的方式，通过最直接、最直观的途径传递给自己的同龄人、同学们，要比老师的照本宣科更加能被接受，而实践证明亦是如此。
　　对于这节课的这个课题，还可以有更深层次的影响。在整个教学过程中，不仅使孩子们学会了课本上的知识，还要教会他们联系实际，让他们明白“营养均衡”的重要性，偏食有许多的负面影响，改掉不良的饮食习惯，才是能够健康快乐成长的保证。
　　学生在“角色扮演”中，处于主体地位，身兼资料收集员、编剧、导演、演员多职，而贯穿始终的是他们对生物学知识的认知水平和对生活点滴的洞察力，以及他们的表演才能。小小的“角色扮演”，提供给了学生一个表现的舞台，也培养了学生对生物科学的兴趣，拉近了学生和书本知识的距离。