食品安全检测技术研究

  【摘 要】 我国的经济不断的发展，社会生活水平不断提高，人们的生活水平在不断地提高，对于食品的安全以及质量要求也越来越高，食品的安全关系到我国居民的人身财产安全，食品安全的监测技术十分的重要，进几年来我国的食品安全频繁的出现问题，除去监管不严之外还有就是食品的安全技术问题，本文笔者对于食品安全检测技术进行了研究。
　　【关键词】 食品安全；检测技术；非食用物质

　　我国人民随着经济的不断发展，生活水平的不断提高，对于食品的要求也越来越高，对于食品的要求也不仅仅停留在美味这一层面上了，更是对于食品的安全与健康提出了新的要求，绿色化、健康化、营养化的食品成为现代人民追求的新方向，然而我国近几年来食品安全问题频繁的发生，严重威胁人民的生活健康，食品安全技术的研究就显得十分的重要。
　　1我国的食品安全现状
　 食品是人们赖以生存的物质基础，关系到人们的生命财产安全，我国的经济文化不断发展，居民生活水平不断的提高，人民对于各项事件的要求也越来越高，对于我国的社会发展来说，很多对于我国的以前被忽视的问题被逐渐的重视起来，类如现在人们普遍关注的食品安全问题，近些年来，我国各类的食品行业频繁的爆出食品安全问题，严重的危害影响人们的身体健康乃至生命财产安全，甚至连婴幼儿喝的奶粉都出现了问题，所以我国的食品安全检测问题和监督问题现状严峻，对于食品安全技术的研究问题十分的有必要，对于食品的检测十分的有必要，对于食品检测的研究与应用迫在眉睫。
　　2我国的食品安全检测技术的研究现状
　　我国的食品安全的现状严峻，食品安全问题的研究迫在眉睫，食品安全问题严重的威胁到了我国居民的身体健康，严重的影响到了我国社会主义和谐社会的建设，我国的食品安全检测技术的研究十分有必要，笔者对于我国的食品安全现状进行了研究，以下是笔者从两个方面分析的结果。
　　2.1关于我国的食品安全对于污染物的监测研究现状
　　在我国，食品安全不仅关系到我国居民的身体健康和生命财产安全，还严重的影响到我国的农业以及进出口贸易在国际上的地位和发展，严重的影响我国的在国际社会上的地位和国际声誉，所以我国十分的重视我国的食品安全的污染物监测，以下是笔者对于我国的食品安全的污染物的监测研究现状。
　　2.1.1食品安全检测中农药残留检测技术的应用
　　随着社会的不断发展，一些化工农药在农业中的应用，农药残留在农产品中，使得食品的健康安全受到威胁，农药残通过食物的途径开始残留在我们的身体之内，危害我国居民的身体健康，并对于我国的农产品对外贸易产生严重的影响，所以在我国的食品安全检测中对于农药残留的检测十分的重要，通过对于农药残留的检测可以促进吧农药从农产品中分离出来的农药分离技术的发展，近些年来，我国的社会不断的发展，科技不断的进步，对于农药的分离技术取得了很大的进步，食品安全中农药残留的成分大大的减少，农药残留提取技术得到了很大的发展，各种的方法应用与农药残留的检测中，越来越多先进技术的使用使得我国的农产品食品行业的安全得到了很大的保障，促进了农产品食品安全的发展。
　　2.1.2食品安全检测中兽药残留检测技术的应用
　　与农产品的农药残留相对应，我国的食品安全中肉制品中还存在着兽药残留，一些养殖户为了获取高额利润使用兽药使得养殖产品非正常的生长，这样的肉制品人体实用之中会对于人体造成很大的危害，例如人体激素失调、人体整体发胖等问题。与此同时这些养殖户会造成市民对于肉类产品的整体不信任，国际上对于我国肉制品的信任度严重的降低，所以对于肉制品中兽药的残留检测是十分重要的，兽药的残留检测能够使得养殖户在进行养殖的时候规范养殖，促进我国肉制品行业的健康发展，促进我国食品安全的健康发展。目前我国对于肉类用品的检测已经取得了一定的成果，关于对于肉制品中各种成分的标准已经开始例如了检测的标准之中，执法部门已经将肉制品的兽药残留技术应用于食品安全当中，但是依然存在执法不严、技术有待提高等问题需要进行研究和发展。
　　2.1.3在食品的安全检测中有机物残留的检测技术的应用
　　近几年我国各类食品加工为了使得食品更加的美味，所以采用食品添加剂等一些列物质，这些物质适量的添加对于人体的影响不大，但是过量之后会对于人体造成极大的影响，所以要对于这些物质进行检测，这些添加物质大部分都是有机物，所以我国对于有机物进行检测是十分重要的，现在对于有机物检测已经列入了有关食品安全部门的检测之中，目前已经开始实施，但是我国目前对于有机物的检测力度还有待提升，一些商家为了获取高额利润仍然超标的使用有机物添加剂，检测技术和检测力度有待提升。
　　2.1.4一些天然毒素存在的检测
　 现在我国的食品安全的检测主要是对于食品内的农药残留、兽药残留、有机物进行检测，然而忽略了食品中一些天然毒素的检测，天然毒素的检测对于我国来说还是一片空白，所以在我国的一些天然毒素的检测还有待提高和研究。与此同时，一些食物的搭配本身对于人体没有危害但是混合在一起对于人体就会产生危害，所以在这个过程中一定要注意对于食品混合在一起之后安全的检测，我国对于这方面有了一定的研究，但是还不全面。
　　2.2对于我国食品安全危险性分析在我国的食品安全检测技术中的应用现状
　　食品的危险性分析包括食品的危险性管理、食品的危险性评价以及食品的危险性信息交流三个方面，这三个方面相互协调、相互作用共同实现食品危险性分析分析食品来源的危险性，保障消费者食品安全，在此过程中采取危险管理措施，使得消费者食品安全性问题处于可接受的范围内的目的，危险性分析在我国食品安全问题中已经得到了一定的发展，完成了蛋类等的危险性分析，但是还有很多其他的类等待大家去探究分析完善。
　　3我国食品安全检测技术的应用
　　食品安全是我国居民关注的一大问题，在食品安全问题中对于食品安全的检测技术的研究十分的重要，近几年来我国食品安全问题频繁的发生，严重威胁到我国居民的健康安全，对于我国社会的和谐产生了极大影响，所以我国的食品安全检测技术十分研究十分的重要，对于我国的经济文化建设有着十分重要的作用，笔者对于我国的食品安全的检测技术进行了研究，以下是笔者总结的一些有关于我国的食品安全检测技术的有一些常用的检测方法和一些新的检测方法。我国常用的食品安全检测方法有待测物富集技术、专一性测定方法、高通量测定方法；目前我国还新兴应用了机器视觉、电子鼻和电子舌、色谱-飞行时间质谱联用技术
　　等方法，这些都主要运用了色谱、质谱分析、光谱分析、生物检测技术等三大类技术。
　　4总结
　　我国居民对于食品的要求越来越高，并不是单一的追求美味化，健康、绿色、安全的食品成为现代化食品的新宠儿，食品安全关系到我国公民的身体健康安全，关系到我国社会的和谐发展，食品的安全检测技术的研究对于我国的食品安全具有重要的意义，本文分析了我国的食品安全现状以及对于食品安全检测技术的研究，促进我国食品安全的发展。
　　参考文献：
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