【正文】  【摘 要】 近年来，随着特殊教育学校的不断发展，特殊教育学校的数量以及专业种类也在不断增多，培智学生在技能上的可选择性也在不断增多，烹饪面点作为特殊教育学校中的热门专业，越来越多的培智学生选择跟随教师进行烹饪技能的学习。而劳动教育作为促进培智学生全面发展的教育手段之一，在烹饪面点教学中加强劳动教育，不但能够提升烹饪面点教学的教育内涵与价值，还能够使培智学生能够从中获取劳动知识，培养培智学生的劳动意识与劳动能力。本文将从烹饪面点教学中劳动教育的重要性以及烹饪面点教学中劳动教育的措施两个方面进行分析和论述。
　　【关键词】 特殊教育；烹饪面点；教学；劳动教育；措施

　　作为一名特殊教育学校的教师，其主要的教学任务就是在帮助培智学生掌握一项生存技能的同时，还能够对其进行综合素质的提升。而由于烹饪面点在众多技能中较为热门，深受培智学生的喜爱，因此，烹饪面点教学中开展劳动教育对于促进培育学生综合素质的提升具有一定积极作用。劳动教育作为践行社会主义核心价值观与实施素质教育的重要途径，加强劳动教育无论是对于社会还是个人来说，都具有较为重要的作用，不但能够使其形成正确的劳动观念和劳动意识，养成良好的劳动习惯，还能够明确劳动的目的，充分发挥自身在社会发展中的劳动价值。
　　一、重视劳动教育作用
　　想要在烹饪面点教学中开展劳动教育，首先应当让社会、家长、教师以及学生个人意识到劳动教育的重要性。一方面，根据相关法律法规或是政策文件中阐述的内容可知，各类型院校都应当根据自身的实际教学情况进行劳动教育的渗透，其主要目的是为了让学生树立正确的劳动观念、养成良好的劳动习惯，并且能够在社会的发展中体现自身的劳动价值，进而促进社会的进步与发展。另一方面，家长、教师和学生都应当认识到劳动教育的积极意义，不单单是对培智学生的独立生存、生活技能进行培养和锻炼，还是为了让培智学生能够尊重劳动，将劳动的深刻内涵传递给培智学生，让培智学生在掌握烹饪面点技能的同时，还能够得到劳动教育相关知识与理念的认知。
　　二、开展劳动教育活动
　　学校还可以通过开展劳动教育活动的方式，调动培智学生参与活动的积极性，进而使其在劳动活动中能够得到劳动教育，潜移默化的提升自身的劳动意识、劳动观念、劳动精神和劳动能力。例如，烹饪面点教师可以通过组织面点创新或是甜品制作的劳动教育活动，让培智学生运用已经学习过的面点烹饪知识以及甜品制作知识，创造出新的面点，制作出新的甜品样式或口味。在以烹饪、甜品制作为主的劳动教育动中，不但能够让培智学生对面点、新品等进行探索与创新，还能够对培智学生的劳动意识、劳动技能等进行培养，在烹饪面点教学中充分渗透劳动教育，使培智学生得到全面发展。
　　三、挖掘劳动教育资源
　　在烹饪面点课程建设中，教师也应当将其与地方特色、地域资源相结合，使其成为具有地方性等劳动教育的途径。在烹饪面点教学中，一方面是对校内资源进行充分挖掘，组织成立社团和工作室，让培智学生在社团活动中或是工作实践中，逐渐形成良好的劳动意识与劳动观念，并且能够喜爱劳动、乐于劳动，并在劳动中创造自身的价值，养成劳动的习惯；另一方面，教师还对校外资源进行整合，为培智学生建设具有地域特色的课程体系，根据地域与季节的特点，组织培智学生前往农业种植园，亲自参与蔬菜的种植与采摘以及养猪等活动，将其作为劳动实践，让培智学生对于农耕文化进行深入的了解，并且能够尊重劳动、尊重劳动人民、尊重劳动成果的意识。
　　四、完善劳动教育评价
　　将劳动教育评价体系融入到学校总体评价当中，不但能够让培智学生了解到劳动教育与技能教育具有同等重要的作用，使其在烹饪面点技能学习时，能够有意识的对自身的劳动观念进行树立，实现以劳动教育评价体系促进劳动教育的顺利开展，以劳动教育评价体系促进劳动教育质量的提升。
　　五、加强家校合作教育
　　对于学习烹饪面点的培智学生来说，家庭是其从小生活的空间与环境，家庭教育也是其接受教育的重要方式，因此，想要在烹饪面点教学中渗透劳动教育，需要加强家校合作，实现家庭教育与学校教育的融合，让家长在教师的引导下，开展关于劳动教育的家庭教育，让培智学生在打扫家庭卫生、倒垃圾、洗碗、为父母做饭等小事上，逐渐形成劳动意识，进而使其成为懂劳动、能劳动、爱劳动的技能型人才。培智学生在为父母做饭的过程中，可以对已经学习的烹饪知识进行应用和实践，享受劳动带来的满足感和快乐。
　　结束语
　　综上所述，随着时代的发展以及人们观念的变化，劳动意识、劳动能力、劳动习惯已经逐渐成为了一个人应当具备的素质和技能，因此，在烹饪面点教学中渗透劳动教育具有一定的必要性。教师可以通过重视劳动教育作用、开展劳动教育活动、挖掘劳动教育资源、完善劳动教育评价、加强家校合作教育等方式，对培智学生开展劳动教育，提升培智学生的劳动素质和劳动能力，使其形成正确的劳动意识、劳动观念、劳动习惯等，实现培智学生的全面发展。
　　参考文献：
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